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Menü 1

Beef -Tartar mit Rotgarnelen "Wildfang

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Selleriecreme mit Lauch,Nussbutter und Balsamico
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Fjord-Eismeerforellenfilet mit Petersiliensauce,Gemüsebolognese
und Kartoffelnockerl
oder
Steak vom Iberischen "Pata Negra" Schwein mit Paellaknödel
Natursauce und Paprikacreme
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Französische Tarte von der Edelbitterschokolade
und Mangoeis
                                                                         Menü € 42,00

 

Menü 2

 

        Bresaola (luftgetrockneter Rinderschinken) mit gereiftem Parmesan
  und Olivenöl
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Kräuterschaumsuppe mit gebackenem Bio-Ei
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Dreierlei vom Kalb gebacken (Bries,Leber,Kalbskopf) mit Kartoffelsalat

und Boznersauce
oder

Gemischtes gekochtes ( Kalb,Rind,Schwein) mit Röstkartoffeln
und Spinat
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Sauerrahmschmarrn mit Marillensauce

                                                                                      € Menü € 40,00

 

Menü grün

Tomatencarpaccio mit Schafskäse
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Rote Currysuppe (scharf) mit Frühlingsrollen
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Blattspinat ,getrüffeltes Kartoffelpüree,gebackenes -Ei
und Nussbuttersauce
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Pfifferlingsrahmgulasch mit Semmelknödel und Blattsalat
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Zillertaler Buttermilchcreme mit Holundererdbeeren
und Schafmilch-Graumohneis

                                                                          Menü € 38,00